TEL KADAYIFLI BÖREK  Malzemeler : (6 kişi için)  250 gr Tel Kadayıf  350 gr Taze Kaşar  2 su bardağı Süt  2 adet Yumurta  5-6 parça ceviz büyüklüğünde margarin  Hazırlanışı :  Tel kadayıfın yarısını bir borcam fırın tepsisine altını yağlayarak yayın. Üzerine ince dilimler halinde kesilmiş kaşar peynirini dizin. Kalan tel kadayıf ile peynirin üstünü kapatın. 2 bardak süt ile yumurtaları çırpın ve hazırlanan böreğin üzerine dökün. Bir gece buzdolabında bekletin. Fırına sürmeden önce üzerine 5-6 parça ceviz büyüklüğünde margarin parçaları koyup fırında üstü kızarana kadar pişirin. 

TAVUKLU BÖREK  Malzemeler : (6 kişi için)  3 adet Yufka  125 gr Tereyağ ya da Margarin  1 adet Tavuk Göğsü  1 kase Tavuk Suyu  1 su bardağı dövülmüş Ceviz  1 adet Yumurta Sarısı  Kimyon, Tuz, Karabiber  Hazırlanışı :  Tavuk göğsünü tuz ve su ile haşlayıp suyunu ayırın. Etlerini iyice didikleyip ceviz, kimyon ve karabiberle karıştırın. Diğer tarafta tepsiye üç tane yufkanın her katını eritilmiş yağla yağlayarak kat kat yayın. Tepsiye bütün olarak sığmazsa fifçe buruşturabilirsiniz. En üstteki yufkayı da yağladıktan sonra 180 derece fırında pembeleşene kadar kızartın. Kızarınca fırından alın, sıcakken bir kase ılık tavuk suyunu üzerine gezdirin. Yufkalar suyu emip yumuşayıncaya kadar bekleyin. Bazen yufkalar biraz kalın olduğu için yeterince yumuşamayabilir; o zaman biraz daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Kıvrılabilecek kadar yumuşamış yufkaların üzerine hazırladığınız cevizli tavuk karışımını yayın. Bir uçtan başlayarak rulo şeklinde kıv...

TALAŞ BÖREĞİ  Malzemeler : (6 kişi için)   4 Bardak Un  5 yemek kaşığı Yağ  1 fincan Zeytinyağı  ½ bardak Su  Yeterince Tuz Talaş İçin Gerekenler  ½ kg Kuşbaşı Koyun Eti  2 adet Kuru Soğan  1 yemek kaşığı Yağ  1 adet büyükçe Domates  ½ kaşık Salça  1 bardak Su  1 Yumurta Sarısı  Maydanoz Tuz, Karabiber, Kekik  Hazırlanışı :  Tencereye, kuşbaşı etin yarısı büyüklüğünde doğranmış etler konur. Üstüne çentilmiş soğan, bir kaşık yağ, dökülüp ateş üzerinde suyu çekilinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş etin üzerine hem domates hem de salça konulup biraz daha kavrulur. Bir bardak su ilavesi ile kapağı kapatılmış olarak etler iyice pişirilir. Suyunu çektikten sonra kapağı açılarak üzerine tuz, maydanoz, karabiber, kekik serpilir, karıştırılır, soğumaya bırakılır. Diğer tarafta, 4 bardak elenmiş una, tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edilerek, ılık su ile katıca bir hamur tutulur. üzerine nemli bir bez örtülerek onbeş dak...

SÜRPRİZ MAKARNA  Malzemeler : (6 kişi için)  1 Paket Boncuk Makarna  ½ Kg Kıyma  2 tane kuru soğan,  3 tane orta boy patates 2 tane orta boy Patlıcan  3 tane iri Domates  2-3 yemek kaşığı Zeytinyağ  Kızartmak için Sıvı Yağ  2-3 Diş Sarımsak  1 Yumurta  1 Kuru Soğan  İki Kaşık Un  Tuz, Kara Biber, Kimyon  Hazırlanışı :  İlk önce kıymaya rendelenmiş soğan, baharat ve tuz ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcı ile misket büyüklüğünde köfteler yapın. Tepsiye biraz un serpiştirerek köftelerin bunun içinde una bulanmasını sağlayın. Patates ve patlıcanları soyup kuş başı büyüklüğünde doğrayın. Fritözü ısıtın. Sırayla önce patatesleri, patlıcanları ve köfteleri kızartıp ayrı ayrı kaplara alın. Bu arada makarnanın suyunu kaynatarak biraz tuz atın. Daha sonra makarnaları koyup orta hararetli ateşte pişirin. Onlar pişerken, tereyağı eritin, blenderle ezdiğiniz domates ve sarımsakları ekleyerek bir sos yapın. Ger...

PEYNİRLİ ÇÖREK  Malzemeler : (6 kişi için)  1 paket (250 gr) margarin  250 gr. beyaz peynir  2 adet Yumurta Sarısı,  2 tatlı kaşığı Limon Suyu  1 Paket Kabartma Tozu aldığı kadar Un  Hazırlanışı :  Yağı eritip bir yumurta sarısı ve diğer malzeme ile karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. 20 dakika dinlendiririn. Merdane ile 1 cm. kalınlığında açarak bardakla yuvarlaklar kesip tepsiye dizin. Üzerine kalan yumurta sarısını sürüp, susam serperek 180 derecelik fırında kızartın. Kapalı bir kapta uzun süre tazeliğini ve kıtırlığını korur. 

LAHMACUN   Malzemeler : (4 kişi için)  4 tane Mayalı Ekmek Hamuru  250 gr Yağlı Kıyma  4 adet ince doğranmış Kuru Soğan  1 adet Domates  1 yemek kaşığı Salça  10 dal Maydanoz  1 yemek kaşığı Tereyağ  Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber  Hazırlanışı :  Çiğ Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, domates, maydanoz, tereyağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, biber salçası karıştırılarak iç hazırlanır. Ekmek Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve un serperek oklava ile açılır. Kıyması yayılır. Orta Isılı Fırında pişirilir. Sıcakken servis yapınız.