Adıyaman'dan Yemek Tarifleri

 

Adıyaman'dan Yemek Tarifleri 

Çiğ köfte, İçli Köfte, Basalla (ekşili köfte), Cılbır, Mercimekli Köfte, Pestil, Yapıştırma ve Hıtap, Adıyaman'ın ünlü yemek türlerinden bazılarıdır. İl merkezinde yöresel yemeklerin bulunduğu lokantalar mevcuttur. Kahta ilçesindeki Baraj Gölü kıyısında balık yenebilir. Nemrut Dağı yolu üzerindeki konaklama ve kafeteryalarda yeme-içme olanağı mevcuttur. Adıyaman'dan yemek tarifleri 

Adıyaman Tavası 

Malzemeler : 

1.5 kg. koyun eti kuşbaşı 

250 gr. çekilmiş kuyruk yağı 

5 kg. domates 1.5 kg. patlıcan

250 gr. yeşil biber 

100 gr. sarımsak 

Yeteri kadar tuz 

Hazırlanışı: 

Domates ve patlıcanların kabuğu soyulur ve kuşbaşı doğranır. Tavaya doğranmış et konur, soyulmuş sarımsak etin üzerine serpilir, üzerine yeşil biber ve kuyruk yağı dizilir ve üzerine doğranmış patlıcanlar yerleştirilir, en üste domatesler konur ve fırına verilir. Piştikten sonra servis yapılır. 

Karıştırmalı Adıyaman Pilavı 

Malzemeler : 

1.5 kg. bulgur 

500 gr. tereyağı 

2 kg. doğranmış et (kavurma et) 

100 gr. Salça 

100 gr. Pul biber 

50 gr. baharat 

yeteri kadar tuz 

Hazırlanışı: 

Et kavrulur, bir tencereye alınarak üzerine salça dökülür, biber ve baharat üzerine 1.5

litre su ilave edilir. Kaynadıktan sonra bulgur eklenerek bir miktar kaynatılıp suyu çekildikten sonra servis yapılır. 

Burma Tatlısı 

Malzemeler: 

1 kg. baklava unu 

750 gr. Antep fıstığı 

500 gr. tereyağı 

35 gr. nişasta 

3 kg. şeker 

Hazırlanışı: 

Un hamur yapılıp 25 yumak halinde ayrılır, yumaklar yufka şeklinde açılır. Yufkalar tepsiye her yufka arasına fıstık serpilerek yerleştirilir. Tepside dilimlenir, üzerine yağ dökülerek fırına konur. Piştikten sonra üzerine şerbeti dökülür. Servis yapılır.