Ana içeriğe atla

TAVUKLU NOHUT YEMEĞİ

 

TAVUKLU NOHUT YEMEĞİ 

Malzemeler : (6 kişi için) 

  • 1 tavuk göğsü 
  • 1 kase Nohut 
  • 1 adet Kuru Soğan, 
  • 2 tane sivribiber, 
  • 2 yemek kaşığı Salça 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • tuz, kimyon ve pul biber 

Hazırlanışı : 

Nohutları birkaç saat ya da bir gece önceden sıcak su da bırakıp bekletin. Bu suyu süzüp, tekrar sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.nohutlar iyice yumuşayınca ateşten alın. Başka bir tencereye iki kaşık tereyağını incecik doğranmış soğanları, salçayı,kimyonu kara biberi ekleyin Soğanlar kavrulunca kuşbaşı tavuk etlerini çiğ olarak soğanlara ilave edip karıştırın. Fazla suyunu aldığınız nohutları da üzerine koyun. Tuzunu ve suyunu ayarlayın. Tavuklar yumuşayana kadar pişirin.

Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

İZMİR İLİNDE NE YENİR

  İZMİR İLİNDE NE YENİR  İzmir ve yöresinin yemekleri çeşit açısından son derece zengin olup, Ege, Akdeniz ve Anadolu mutfaklarının özgün bir bileşimidir. Yörenin bitki örtüsünün yanı sıra, çok kültürlü toplumsal yapısı da bu oluşumda etkendir. Belli başlı yemekleri: Bulamaç çorbası, tarhana çorbası, tere çorbası, trança kellesi çorbası,kirde, sakız yahnisi, mücver, İzmir köftesi, papaz yahnisi, enginar dolması, domates bastısı, yer elması, ni,ıspanak boranisi, razı kavurması, Efes arapsaçı, şevketi bostan, ebegümeci, radika salatası.  İzmir'den Yemek Tarifleri  Tere çorbası  Malzemeler :  9 su bardağı tavuk suyu  3 yemek kaşığı un  1 adet yumurta  1 adet limon  1 su bardağı krema  1 su bardağı süt  2 yemek kaşığı tereyağı 1 demet tere  1/2 çay kaşığı şeker, tuz  Hazırlanışı :  Bir kapta un, limon suyu ve yumurta iyice karıştırılır. kaynamakta olan tavuk suyuna azar azar yedirerek ilave edilir. Tere yaprakları ay...
Yorum Gönder
Devamı

Uskumru Dolması

Uskumru Dolması  Gedikli meyhaneler açısından özel bir anlamı olan (Unutma beni dolması) evladiyelik meze.  Uskumrunun baharatlı pirinç harcıyla doldurulmasıyla yapılır.  Önce soğanlar doğranır, bir kaşık tuzla kısık ateşte kendi koyuverdiği suyla pişirilir, sonra bir bardak zeytinyağı ile kavrulur. Soğanın içine sırayla dolmalık üzüm, çamfıstığı, karabiber, tarçın, yenibahar ve maydanoz kıyılır, soğumaya bırakılır.  Elde hafif hafif mıncıklanan balığın kılçığı, kuyruk kökünden çıt diye kırılır. Aynı işlem ense kökünde de yapılır, yakasından tutulan orta kılçık çekilir, çıkarılır. Balıklara iç malzemesi doldurulur, siyah bir iplik geçirilmiş yorgan iğnesiyle balığın karnı dikilir.  Uskumrular önce una, sonra bir fiske tuzla çırpılmış yumurtaya batırılır. İyice ısınan yağda kızartılır. Biraz soğuduktan sonra siyah ipliklerinden ayrılan dolmalar servise hazır olur.  TAKUHİ TOVMASYAN Uskumru Sırtı mavi, siyah, beyaz, yeşil renkli, menevişli, karnı beyaz, füzey...
Yorum Gönder
Devamı

Tavuk Suyu Çorbası

Tavuk Suyu Çorbası Malzemeler 1 bütün tavuk (tercihen organik) 2 litre su 1 soğan, iri parçalara bölünmüş 2 havuç, iri doğranmış 2 kereviz sapı, iri doğranmış Tuz ve karabiber Arzuya göre taze maydanoz veya dereotu Hazırlanışı Tavuğu geniş bir tencereye alın, su ekleyin. Sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 2–3 saat boyunca pişirin. Tavuğu çıkarıp didikleyin, dilerseniz sebzeleri de ekleyerek servis edin. Taze otlarla süsleyerek çorbayı servis edin. İpucu : Bu çorba hem soğuk algınlığı riskini azaltır hem de doğal bir bağışıklık desteği sunar.
Yorum Gönder
Devamı